做法：

　　1.豬肥肉下鍋炒出油份

　　2.下入姜蒜末和洋蔥炒香

　　3.洋蔥開始變軟時加入老抽和鹽

　　4.加入雞蛋干同炒

　　5.加入青紅椒略炒

　　6.起鍋前加入蔥花即可

　　烹飪技巧

　　1、雞蛋干本身就是咸的，所以在炒洋蔥時放鹽讓洋蔥入味。

　　2、個人認為這個菜還是用葷油來炒比較香。